Cheesecake para amadores

Nunca fui uma pessoa de doces. Nem para comer, nem para fazer. Mas confesso que algumas preparações realmente me encantam. Cheesecake é uma delas.
Aquela textura aveludada que derrete na boca contrastando com uma calda agridoce de frutas é capaz de me levar a universos nunca dantes visitados. Uma loucura.
Queria aprender uma receita que fosse fácil e ao mesmo tempo gostosa. Encontrei esta de liquidificador:
INGREDIENTES (é um pouco cara!)
Massa
1 pacote de biscoito maisena (200g)
5 colheres de sopa de margarina
Recheio
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de ricota amassada
300g de cream cheese (queijo cremoso tipo Philadelphia)
1 colher de sopa de raspas de casca de limão
Calda
1 xícara (chá) açúcar
2 xícara (chá) de frutas vermelhas
Suco de 1 limão
Triture o biscoito no liquidificador e misture com a margarina até obter uma textura de areia molhada bem dourada. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro com esta massa. Leve ao forno médio. Preaquecido, por 15 minutos e deixe esfriar. Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, a ricota e o cream cheese até ficar homogêneo. Misture as raspas de limão e espalhe sobre a massa na forma. Leve à geladeira por 4 horas, ou até estar firme.
Para a calda, em uma panela, misture o açúcar, as frutas vermelhas, o suco de limão e leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até obter textura de geléia mole. Deixe esfriar, desenforme e sirva a torta regada com a calda.
Segredinho de preparo
Para seu cheesecake ficar ainda mais perfeito, é importante tirar o queijo cremoso da geladeira com pelo menos 1 hora de antecedência. Assim sua textura ficará bem macia e de fácil manuseio. Bata muito bem o recheio, pois quanto mais macio e liso, melhor o resultado.
Dica
Ao invés de preparar a calda, use geléia de framboesa ou de frutas vermelhas da marca Queensberry. Além de deliciosa e cheia de pedacinhos, é muito mais fácil!
Quando fizer esta receita, me convide!